博客 頁面 1419

北京烤鴨烹飪規範首出爐 明年2月實施

北京烤鴨烹飪規範明年2月實施。(示意圖)

文、圖:編輯部

京日前公布餐飲業第一個與北京烤鴨相關的烹飪規範標準,明年2月1日起實施,其中規定鴨子重量在2.5到3公斤,配烤鴨的荷葉餅為20張。

新京報報導,由北京市商務局和北京市質監部門指導,北京烹飪協會起草的「京菜 傳統掛爐烤鴨烹飪技術規範」和「京菜 傳統燜爐烤鴨烹飪技術規範」團體標準28日正式對外發布,2019年2月1日實施。

上述規範對掛爐、燜爐烤鴨的術語和定義、原輔材料及要求、烹飪器具、製做工藝、裝盤成型及食用方式、品質要求等方面做出了具體規定。

標準還規定,選用的鴨子,重量要在2500公克到3000公克,豐滿膘足,無破皮,無淤血,鴨掌紅潤,體型勻稱,腰部呈圓形,皮膚呈乳白色,表面乾燥、無鴨毛。

吃烤鴨的配料也有講究,標準規定為荷葉餅20張、白砂糖10公克、甜麵醬120公克、蔥絲100公克、黃瓜條150公克。

至於烤鴨的片法,一般來說包括片條、片片、皮肉分片3種,但北京烹飪協會認為,不同片法的區別對烤鴨的整體品質的影響較小,因此規範中不具體寫明擺盤方法,只要保證整體盛裝美觀大方即可。

報導引述北京烹飪協會會長雲程說,希望通過京菜標準的認定,使京菜技藝和文化得以傳承和弘揚,提升品質。烤鴨標準是作為京菜標準的開篇,接下來將正式啟動中國京菜標準的制定。

北京烹飪協會表示,並不排斥菜品個性化,制定標準的目的是讓菜色不致失傳,可以在「遵守共性標準的基礎上更好地發揚個性」。

支持行政團隊 小英總統讚賴清德「好投手」

蔡英文出席「中華職棒30週年特展開幕記者會」。

文、圖:編輯部

英文總統28日出席「中華職棒30週年特展開幕記者會」,說明國球棒球是一個教我們永不放棄,在挫折中成長的運動,而「全力拚戰、永不放棄」,就是棒球教我們的精神。

總統致詞時表示,很高興自己除了是總統身分,還是中華文化總會會長,也算是主辦單位之一,在中華職棒30週年特展為中華職棒加油。

總統說,棒球是國球,而中華職棒就是棒球運動的火車頭,希望能夠藉由特展,讓國人更重視棒球這項活動。她曾說,要建立一個傳統,就是邀請每一年臺灣大賽的總冠軍到總統府作客。我們曾經做了一次,在這裡,也要告訴今年的總冠軍─Lamigo桃猿隊,將會邀請他們到總統府作客。

總統強調,棒球是臺灣團結的象徵,雖然她和中華職業棒球大聯盟吳志揚會長分屬不同政黨,但說到棒球就會團結在一起。此次特展希望透過展覽活動,讓大家了解棒球,尤其職棒在臺灣成長的歷史;喚起我們一起歡呼、流淚與心情起伏的記憶,也希望透過這個特展回憶共同的經歷。

總統認為,棒球是一項教我們永不放棄,在挫折中成長的運動,她看了許多位在現場且曾經是棒球選手的故事,尤其是中華職棒大聯盟馮勝賢秘書長的故事;他曾經在一場國際比賽中,因為漏接一個球,遭受許多責備,但他沒有放棄,最後還拿下新人王,也拿了四次的金手套獎,而他也是棒球選手出身的聯盟秘書長,值得肯定。

總統提到,有時候比賽的前半段是落後,但在最後出局數前,「比賽還沒有結束,都要全力拼戰,就是我們永不放棄的精神,這也是棒球教我們的精神」。

最後,總統再次邀請大家前往參觀職棒30週年特展,對於吳會長稍早提到的,她也要再講一遍,「真正的球迷才來的,來的就是真正的球迷,希望大家來一起看我們中華職棒30週年的特展」。

隨後,總統也與現場貴賓共同進行特展開展儀式,並參觀特展,親自體驗體感互動挑戰及棒球VR遊戲。包括文化總會秘書長林錦昌、教育部體育署長高俊雄等亦出席是項記者會。

總統離開會場前接受媒體聯訪,談及今天早上行政院年終記者會。她說,行政團隊就過去一年的施政重點做了報告,相信大家聽完以後,都和她一樣感受到行政團隊過去一年的努力。國家在很多層面上都有進展、進步。

總統指出,賴清德是一位好投手,是行政團隊裡最重要的領導核心人物,希望他可以繼續領導行政團隊,對於政局穩固、政策延續以及國家發展都是最好的走向,希望在這個最困難的時候,賴院長可以留下來和我們一起努力。

經營逾25年 澎公教福利中心結束運作

澎湖公教福利中心31日熄燈。

文、圖:編輯部

湖公教福利中心在經營超過25年之後,31日熄燈,曾是島內最大的便利商店,在不堪年年營運虧損和租約到期下,將結束營業,令地方人士不捨。

一位服務多年的員工表示,澎湖公教福利中心早在民國80年代設立,提供有民生用品、百貨等,服務澎湖的軍公教人員,曾經是澎湖地區最大的便利商店,之後改制為澎湖縣機關學校員工消費合作聯合社至今,縣內並有多家消費合作社委託營運。

澎湖地區近年來,包括統一和全家等便利超商與全聯福利中心陸續進駐,目前在澎湖全縣和離島,至少有40家大小超商與購物中心,加上24小時營運,嚴重威脅到公教福利中心的營運,加上租約到期,合作社決定營運至31日止。

這些天來,公教福利中心進行部份特價優惠,不少會員、消費者都趕著撿便宜,但對中心結束營業都感到相當惋惜,部份供貨廠商也進行退貨清點作業。

這名資深員工表示,公教福利中心營運至今,服務有20多年,先前中心配合勞基法修正實施,辦理過一次年資清算給付,這次對中心結束營業,感到不捨,中心也給予近10位員工每人1.5個月的資遣費。

元旦新制 中市民逛花博不用錢

元旦起設籍台中的民眾可免費參觀花博。

文、圖:編輯部

中市交通局表示,元旦起,設籍台中的民眾、新住民、12歲以下兒童可免費參觀台中花博,園區設置台中市民專用通道,只要出示身分證、健保卡、居留證、護照等有效證件,即可免費入園。

交通局指出,因應元旦新制,台中市民若持有花博卡進入花博園區,視同使用悠遊卡,將扣取全額票價。

交通局長葉昭甫表示,花博卡可持續做為悠遊卡儲值消費,並享有搭乘市公車10公里免費、搭乘台鐵轉乘台中市區客運全程免費、設有電子票證系統的台中市公有停車場停車費5折優惠,以及花博期間3000多家特約商店優惠。

葉昭甫指出,只要屬於未使用過的有效票,108年1月31日前可至原購票通路申請退票,不收取手續費;1月31日至4月花博閉園前,也可持續退票,惟須依規定收取一定比例手續費。

跨年衝桃園 姐姐謝金燕彩排神秘領域?

2019年桃園跨年驚喜連連,是全台最不可錯過的跨年晚會。

文、圖:編輯部

2019年桃園跨年驚喜連連,網路第一手報導搶先曝光。晚會除了聚焦「姐姐」謝金燕最新造型表演;首度來台跨年的韓國超人氣男團「Highlight的起光&耀燮」擔任壓軸嘉賓;還有將在2020年步入禮堂的黃子佼與孟耿如,會不會在台上合體?可說是全台最不可錯過的跨年晚會。

2019年桃園跨年驚喜連連,是全台最不可錯過的跨年晚會。

「2019就愛桃園擁抱美好跨年晚會」將於12月31日晚間7點在桃園高鐵前廣場熱鬧登場,由王牌主持人黃子佼與主持小天后LULU師徒聯手主持。台灣電音女神「姐姐」擔任開場表演,從不玩老梗的姐姐,彩排現場搞神秘只進行走位動作,連主辦單位跟導播也不知道歌單為何,對於曲目、服裝及道具都保密到家,謝金燕只肯透露:「這次表演,將有別以往,絕對讓大家耳目一新!」

而首度來台跨年的韓國超人氣男團「Highlight的起光&耀燮」擔任壓軸嘉賓,由於兩人皆會在明年上半年度入伍,許多Light(粉絲名)們,在彩排前一天就到場搭帳棚卡位,就算夜排也要把握在台見歐巴的最後機會。

演而優則唱的藝人孟耿如,這次將獻上跨年表演處女秀,她透露:「這是我第一次登上『桃園跨年晚會』的大場面」,特別邀請到博恩來合唱〈幸福離島〉。彩排時,男友黃子佼也貼心的在台下陪同;跨年當天佼哥除主持外,也將以歌手身份為大家獻唱〈同學會〉等歌曲,至於兩人有沒可能同台製造浪漫火花,被視為跨年晚會中最令粉絲期待的彩蛋。

今年二度為桃園跨年開場的謝金燕也將把最精彩、最驚喜的勁歌熱舞大秀獻給來桃園跨年的民眾,嗨翻現場幾十萬人的電音派對。除此之外,跨年表演陣容還有金曲歌后「艾怡良」、金曲歌王「翁立友」、「畢書盡」、樂團「BOXING」、田亞霍、李佳薇、李建軒、陳彥允、李玉璽、LamiGirls、A-TEAM、孟耿如、宇宙人、Kimberley陳芳語等超強卡司輪番獻唱。

獨家壓軸則是韓國超人氣男團「Highlight的起光&耀燮」;晚會將從7點開始到凌晨0點30分,由年代MUCH台全程轉播

桃園跨年晚會選定桃園高鐵站前廣場舉辦,交通建議:1.搭機捷2.坐公車3.少開車。

桃園跨年晚會 機場捷運將首創跨年41小時不打烊,

首度選定桃園高鐵站前廣場舉辦,交通建議:1.搭機捷2.坐公車3.少開車。主辦單位規劃捷運及接駁專車等大眾運輸路線,並呼籲民眾多加利用,輕鬆便捷的前往會場。

1.桃園南區
民眾可於22點前自中壢火車站搭乘170、171、5087、5089等公車路線、22點後搭乘跨年專車綠線前往機捷A21環北站,轉搭捷運至A18高鐵桃園站前往會場

2.蘆竹地區
民眾可於18點至22點於蘆竹區公所搭乘跨年專車藍線至機捷A10山鼻站,轉搭捷運至A18高鐵桃園站前往會場,跨年夜中壢至機捷環北站專車綠線回程,及蘆竹至機捷山鼻站藍線回程也將配合延長於凌晨1點30分收班

3.北區
民眾可於18點至22點於桃園火車站搭乘跨年專車紅線直達活動會場,除外時間則可搭乘206、707等公車路線,返程接駁專車則將行駛至凌晨1點30分。

周邊除有國道2號大竹交流道、台31等眾多道路可開車前往外,另外,活動會場設有大型免費停車場,民眾可自國道二號大竹交流道下,往高鐵桃園站方向沿臺31線行駛,右轉高鐵站前西路前往停車,南桃園民眾亦可沿臺31線行駛,左轉高鐵站前西路後前往停車。會場周邊還有眾多民間及公有停車場,方便自行開車民眾停車使用。

12/31相約桃園,更多活動詳情及交通資訊請上活動官網http://www.nye2019.tycg.gov.tw

流感纏身 劉德華在港7演唱會取消

劉德華方面取消在港7演唱會。

文:編輯部|圖:翻攝網路

名歌手劉德華28日在香港紅館舉行演唱會時,唱約3首歌後因喉嚨發炎,落淚向在場歌迷鞠躬道歉,也宣布取消當晚演唱會。劉德華所屬公司29日發表聲明,取消12月28日至30日3場演唱會,30日又再宣布剩餘4場演唱會全取消。

劉德華所屬公司聲明指出,劉德華患上流感,醫生建議需全面休息,取消剩餘4場(2018年12月31日至2019年1月3日)演出,並請已購買這些場次的人務必保留門票,主辦機構將會盡快公布後續安排事宜。

非洲豬瘟又一起 至今已103例

專家在「108年非洲豬瘟中央災害應變中心專家會議」提出建議。(示意圖)

文、圖:編輯部

陸農業農村部30日再發布一起新的非洲豬瘟疫情,地點在山西省晉城市澤州縣,需撲殺豬隻達8000餘頭。全大陸累計已有103例疫情,遍及23省區市。

根據中國農業農村部網站,30日傍晚5時,經山西省動物疫病預防控制中心確診了在晉城市澤州縣一養殖場的非洲豬瘟疫情。該養殖戶存欄生豬8016頭、發病24頭、死亡7頭。

根據發布的新聞內容,當地已按照要求啟動應急回應機制,採取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施。同時,禁止所有生豬及其產品調出封鎖區,禁止生豬運入封鎖區。

這是自25日廣東惠州市博羅縣的疫情後,中國又再次公布非洲豬瘟疫情。

欠百萬賭債搶銀行 名店大廚遭逮聲押

游姓男子積欠鉅額賭債搶劫銀行遭逮。

文、圖:編輯部

六福皇宮擔任主廚的游姓男子,因積欠賭債新台幣500萬元,在無力償還下鋌而走險搶銀行,他28日持買來的玩具槍,前往隨機挑選板橋篤行路的陽信銀行分行行搶,得手334萬多元逃逸。

板橋警分局在銀行搶案發生後與刑事警察局局二大隊、第三隊及新北市刑大、情資整合中心及鑑識中心組成專案小組,在短短28小時就掌握歹徒行蹤,29日晚間在板橋大觀路上圍捕時,員警開4槍順利制伏搶匪,也搜出搶來的贓款233萬多元。

警方停止夜間偵訊,30日偵訊後依加重強盜及竊盜等罪嫌移送新北地方檢察署偵辦。檢方複訊後認涉重罪,有逃亡湮滅證據之虞,向法院聲請羈押但未禁見。

由於游嫌將搶銀行所得中90萬元的贓款贖回日前典當的賓士轎車,因此,檢方認定車輛已屬犯罪所得變得之物,已指示警方一併查扣。

中醫大與學子座談 陳建仁鼓勵寫輝煌一頁

陳建仁(講台上左)和學子座談。

文、圖:編輯部

總統陳建仁27日應中國醫藥大學學生會之邀,前往中醫大,以「醫學教育的時代使命」為題進行演講。

副總統在演講時,與同學們分享國外來臺醫師及傳教士在醫療所做的奉獻與努力,他們尊重生命的理念,以及對臺灣公共衛生與醫學的貢獻值得學習。

針對臺灣人口所面臨的高齡化問題,副總統認為,未來健康照護的挑戰中,唯有終生學習才能讓我們日新月異,成為臺灣醫學的領航者和開拓者。

副總統提到未來可以透過人工智慧(Artificial Intelligence)、大數據(Big Data)及健康雲(Health Cloud)來面對包括新興傳染病、人口老化、退化性疾病及環境病等健康照護的挑戰。

副總統也和同學分享,他認為精準醫學的理想,包含了預防醫學、預測醫學、個人化醫學及參與醫學;而「智慧」帶來良醫的科技創新,「慈悲」帶來善醫的人道關懷,期許中國醫藥大學師生們「在臺灣醫學史上,寫下屬於您的輝煌一頁!」

隨後,副總統與同學們座談。針對各界所關心的非洲豬瘟防疫議題,副總統以他處理2003年「嚴重急性呼吸道徵候群」(SARS)經驗指出,因為臺灣不是「世界衛生組織(WHO)」的成員,當初曾遭遇許多艱困,不過在政府各相關部會及單位的共同努力,最後仍完成抗煞工作。由於政府有SARSH1N1禽流感等防疫經驗,因此已有良好的因應措施。至於如何防堵非洲豬瘟疫情,副總統認為,管制入境旅客攜入肉類製品非常重要,也呼籲國人不要上網購買國外的豬肉製品,共同做好相關防疫工作。

有關同學們請副總統分享他的從政心得,副總統指出,政治家所要考慮的層面更廣,除了顧及人民的感受,也要瞭解自身以外的領域;但他也認為,政治工作者仍要以專業做為基礎,少用政治考量,真正的權力就是服務,一位好的政治家要將自己當做公僕。

結束交換意見後,副總統由中國醫藥大學校長李文華等陪同參觀中醫藥展示館、學生活動中心等校園設施。

會晤薪傳獎得主 陳建仁盼合作打造多元文化

陳建仁(中)接見「第25屆全球中華文化藝術薪傳獎」得獎人。

文、圖:編輯部

總統陳建仁27日接見「第25屆全球中華文化藝術薪傳獎」得獎人,肯定得獎人發揚傳統藝術精粹,推動薪傳精神,並期盼得獎者們與政府一同打造多元文化,讓具有臺灣特色的文化與國際接軌,也讓全世界重新認識臺灣。

包括文化部次長蕭宗煌、中華民國資深青商總會總會長王俊傑及薪傳獎主任委員吳德寶等亦出席該項活動。

副總統致詞時首先對在場獲獎菁英長期以來,在不同領域進行藝文創作,默默推動文化扎根和傳承,表達崇高敬意。他也感謝主辦單位中華民國資深青商總會多年來以民間力量投入推廣文化藝術,貢獻心力,「這是你們的榮耀,也是推動傳承精神的楷模」,讓中華文化發揚光大。

副總統進一步指出,大家的努力,也讓臺灣文化在無形或有形的歷史沿傳紀錄下,保存了豐富多采的樣貌,才能讓文化得以呈現深厚的人文素養,並為世人留下豐厚的文化資產。

副總統也指出,「全球中華文化藝術薪傳獎」秉持弘揚傳統藝術的理念,持續讓傳統技藝在新的世代中綿延,不僅是一種傳承的使命,更是茁壯文化根基的力量,讓這些深具傳統文化藝術美感的技藝,可以綿延不斷。

副總統進一步表示,今年獲獎名單經評選後選出12人,分別為中華文藝獎吳耀贇、中華武藝獎吳明宗、中華書藝獎陳銘鏡、中華畫藝獎許朝森、民族舞蹈獎王湘瑾、民俗音樂獎鄭夏苗、民俗工藝獎唐秋水、傳統戲劇獎劉同貴、地方戲劇獎張秀琴、綜合技藝獎黃信鎔、客家文化獎王金滿及原住民獎王潘美玉,每一位得獎者皆為一時之選。

副總統提到,中華畫藝獎許朝森高齡83歲,仍持續不斷保持對藝術創作的執著;原住民族獎王潘美玉為巴宰語自編巴宰語辭典以延續族語,大家為藝術保存投入許多心力,精神令人動容。

副總統認為,每位獲獎者的故事,都很值得傳揚,他也希望大家有機會能到國中、小學分享自身經歷,激勵年輕人願意學習傳統文化技藝,讓這些傑出的藝術創作能薪傳代代。

副總統說,「全球中華文化藝術薪傳獎」的選拔,不僅讓臺灣文化藝術的底蘊能持續維護與發揚,且成就不同領域的藝術果實,而這也是政府持續推動的計畫目標。就像國立傳統藝術中心辦理「國家級登錄無形文化資產-重要傳統藝術保存者接班人傳習演出計畫」,我們同時要復育傳統藝術,且延續技藝傳承,唯有如此,才能使文化藝術產生更深遠的影響,奠定臺灣深厚的文化基礎。

副總統進一步表示,我們可以讓傳統與現代相互融合,激發自由創意無限的多樣性,形成文化最重要的資產,促進我們國家發揮多元創造力的基石,並將具有臺灣特色的文化和國際接軌,讓全世界重新認識臺灣,看見臺灣。

最後,副總統再度感謝資深青商總會全體會員無私奉獻,共同為致力文化藝術的維護與發揚竭盡心力,並恭喜所有得獎者所付出的努力與成就。

 

力推前瞻 小英總統盼攜手建築業

蔡英文(站立演講者)接見「第20屆國家建築金質獎」及「第15屆國家品牌玉山獎」得獎人。

文、圖:編輯部

統蔡英文27日接見「第20屆國家建築金質獎」及「第15屆國家品牌玉山獎」得獎人,期盼所有建築界與業界先進和政府攜手合作,建立更完善的產業發展環境,為21世紀的臺灣工程建築打造新的典範,讓臺灣品牌在國際上受到更多肯定。

訪賓一行由「中華民國國家企業競爭力發展協會」主任委員、立法委員鍾佳濱率領,內政部次長花敬群及經濟部次長龔明鑫陪同,前來總統府晉見總統,總統府秘書長陳菊也在座。

總統致詞時首先歡迎得獎人來到總統府,也恭喜他們能贏得「國家建築金質獎」與「國家品牌玉山獎」這二個非常重要的獎項。「國家建築金質獎」是建築界朋友都相當引以爲傲的最高榮耀,多年來促進了臺灣整體工程品質與建築美學的發展,更帶動了很多重要的反省與風潮。

總統說明,就像節能減碳是政府非常重要的政策目標。我們推動的「智慧綠建築」,就是要把生態、節能、永續等重要元素,融入到建築的發想、設計、營造的每一個環節裡,希望可以在整個建築、營造過程中,同時達到永續發展與生態平衡。

總統表示,建築業是我國各行各業的火車頭產業,從建築方面開始導入創新、節能的工法與建材,不只是對相關產業及各個領域,甚至對整個臺灣都可以發揮最有效的示範作用。

總統說,政府在全力推動的前瞻基礎建設計畫、社會住宅,還有公有危險建築的補強重建,以及各老舊核心城鎮的再生,都需要所有最優秀的建築業先進與政府共同攜手、群策群力,相信一定可以為21世紀的臺灣工程建築打造新的典範。

總統提到,「國家品牌玉山獎」也一直是國內產業界的最高標竿。臺灣經濟可以不斷成長,就是因為有許多勤奮打拚的企業家,透過最有魄力、決斷力的領導風範,打造出很多國際知名的優質品牌,讓臺灣品牌一直在國際上維持卓越的口碑與聲望。尤其在最佳產品類部分,透過鼓勵企業注重研發與創新,同時在製程中導入許多重要的新觀念和技術,加速臺灣產業的升級與轉型,也讓整體的競爭力可以不斷提升。

總統表示,未來我們希望每一項重點產業,都能量身打造最適合的優化策略與方案,同時結合我們豐沛的研發、創造及服務能量,把臺灣的品牌和產品同時推向新的巔峰。政府也會繼續積極推動各項產業政策,提供最友善的創業與投資環境,建構產業最需要的各種資源網絡,繼續作為臺灣品牌發展最重要的助力。

最後,總統感謝所有的得獎者,也請所有建築界與業界先進和政府攜手合作,建立更完善的產業發展環境,讓臺灣品牌繼續在國際上受到更多肯定。

元旦參加升旗典禮 外加總統府內一遊

總統府元旦開放參觀與升旗活動。

文、圖:編輯部

統府明年元旦上午9時至下午4時開放參觀,開放區域為總統府一至三樓,包括敞廳、大禮堂、常設展「府-建構」、「府-日常」、「府-時代」、「府-聲音」、「府-想像」、「府-味道」、「府-我在」及特展「福衛系列展」、「海島之國-垂秀夫攝影創作展」、「海灣旅遊 十島特展」、交誼廳、紀念品中心及南北苑庭園。當日並在總統府一樓迴廊設有阿里山茶、花生醬、蜂蜜、火龍果、芭樂、龍眼乾等優質農產品展售攤位,歡迎民眾參觀選購。

參觀民眾(含身障、年長行動不便人士)請由寶慶路與博愛路管制哨進府,於力行樓前方排隊、安全檢查後由正大門進入;民眾可攜帶照相機或手機進府拍照,但以不影響其他民眾參觀為原則;攝錄影機、大型背包(手提包除外)等一律禁止攜入,現場備有置物櫃供置放物品。

此外,總統府元旦升旗活動將自當日4點30分起開放民眾進場,現場有超過千支造型光柱構成之蒲公英田大型地景藝術供早鳥民眾拍照留念。5時起,建中樂旗隊、北一女中樂儀旗隊、臺灣啦啦隊國家代表隊及羽擊舞藝術團等年輕表演團體將帶來精彩之表演節目;接著,在三軍樂儀隊操演後,重頭戲唱國歌及升旗典禮預計於6點30分舉行,歡迎民眾共同參與,一起迎接嶄新的一年。