文：劉孟儒｜圖：編輯部
行政院長蘇貞昌今（16）日主持「109年食安會報」，會中聽取多位委員專業意見。蘇院長也表示，此會議就是個很好的溝通，他感謝委員們撥冗出席，提供寶貴意見。會中蘇院長也表示，一定會根據蔡英文總統「食安五環」政策：「從源頭控管、生產管理、加強查驗、加重罰則及全民監督」，為國人安全健康嚴格把關。
蘇院長表示，我國在防疫上守得相當有成績，政府超前部署，小心謹慎，要求國人儘量減少密集空間群聚及大型集會，但行政院食品安全辦公室及跨部會等，已持續就食安議題召開超過60多場會議，其中包括11場跨部會會議，也將食安稽核與政策報告，提供委員參考指教，並彙整委員意見，作為相關部會推動指引。
會議中，衛福部提出「食安稽查成果、食品業者自主管理防疫現況及食安新措施」報告後，蘇院長表示，國人關心的美豬問題，政府一定要以守護國民健康前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口食品規範，並要求清楚標示，落實監督。也依照蔡總統「食安五環」政策，從源頭控管、生產管理、加強查驗、加重罰則及全民監督，為國人安全健康嚴格把關。也請衛福部持續辦理食品稽查專案，強化食品衛生安全管理，督導食品業者落實防疫自主管理，就相關食品應有標示與規範，加強向民眾宣導。
針對農委會「農產品安全推動成果及精進措施」報告案，蘇院長表示，近年農委會推動各項食安精進措施，已有具體成效。例如保護灌溉水質，重金屬高汙染潛勢圳路從105年44條減少到今（109）年5條，今年10月農田水利署成立後，要繼續加強；農藥管理部份，減少劇毒農藥使用量，去（108）年已較105年降低三分之二，未來還將推動植物醫師制度，協助農民正確診斷，合理使用農藥，符合食安標準；至農產品可溯源面積，也從105年的3萬多公頃，至今已突破10萬公頃，成長3倍。此外，農委會將召開的食農教育會議應納入委員建議，亦請教育部配合辦理及宣導，增進國人食農知識。
蘇院長指出，政府已提出中長程規劃，將運用百億養豬產業基金，協助豬農轉型升級，包括穩定豬農收益，協助養豬場及屠宰場現代化、肉品冷鏈升級、推動臺灣豬標章，拓銷臺灣豬出口、運送車輛加裝GPS、辦理豬隻死亡強制保險、以及精進學校午餐溯源豬肉供需管理等，盼大大提升臺灣養豬產業競爭力，提供國人更高品質的國產豬肉，並打開國際市場銷往世界。
有關教育部報告「校園食品及餐飲衛生安全管理」案，蘇院長指出，前（14）日他至嘉義宣示「政府把關 學生健康- 學校午餐全面採用國產食材」，團膳業者、食材供應業者、家長團體、教師團體與公民團體等代表參與。他個人非常重視食品安全管理，因為他從小生長背景，深知全國有很多孩子的營養午餐無法與都會學校相比；因此，他已核定從明（110）年起提高獎勵，將每人每餐原本獎勵3.5元，提高幾乎百分百到6元，這是過去所有政府都沒有的。
蘇院長表示，前天他與全國團膳業者及相關團體一同宣示，教育部也將供膳契約全部修改且有附加條款，嚴格要求全國學校營養午餐食材採用本國食材，包括豬肉、雞肉、雞蛋等，也加重強力監督與罰則，只要透過「三章一Q」的標章（示）即可查詢國產農產品生產資訊，非常清楚。
蘇院長強調，他有信心，除要求食材安全外，也請教育部加強相關飲食教育。院長責成衛福部、農委會及經濟部等單位跨出校園，加強學校周邊食品衛生安全稽查。今天既然有這個機遇，政府有決心、全國同步，增加經費、嚴密規範；關於團膳業者、供應業者及相關運送方法等要求，也請各部會協同辦理。
有關「就進口豬肉及內臟之萊克多巴胺殘留量容許值，應有風險評估與風險溝通，並避免衝擊本土飲食文化及下一代飲食安全」提案，農委會陳吉仲主委進一步說明，政府將盡全力針對於民眾有疑慮的部分要求清楚標示，不過目前國內1年屠宰800萬頭豬隻，市場供過於求，其中約有300萬頭豬隻內臟被作為堆肥或飼料使用。如果從國外進口內臟，有清洗、包裝、運輸及冷鏈等成本，而且國外冷凍內臟也不符合大部分國人的飲食習慣，請國人不必過度擔心。
對此，蘇院長表示，進口豬肉內臟的萊克多巴胺容許值，請衛福部、農委會要做好把關，並加強風險評估及溝通等相關作業。對於飲食文化等，如肉品標示皆要露出、監督管理，關於下一代飲食安全，除了學校營養午餐團膳契約一律採用國產豬肉；另外，相關國產食材及業者的獎勵與要求，並強化食農教育，請相關部會加強進行教育宣導及監督管理。
針對「進口豬肉及其再生製品需明確標示產地」提案，蘇院長表示，請衛福部強化宣傳、嚴格落實已發布的行政命令，包括從邊境到市場，乃至於餐桌的源頭管理、邊境管理查驗等，以及經濟部等相關部會應落實明確標示肉品產地資訊。另外，針對委員關切的敏感族群如何選擇肉品問題，請衛福部加強與民眾溝通，利用多元化方式加強宣導，讓民眾清楚辨別，方便選購。
針對會中有委員建議，政府應啟動另一波民眾健康方面的教育，若大部分民眾都接受科學數據或有效溝通，從銷售通路的上中下游，大中小盤，並列出上游購買來源、加上好的標示等，相信許多理性的民眾會接受。明年1月前，政府應該要有一波有證據力的完整溝通，相信可以化解部分民眾的疑慮。
另有委員建議，政府應建立有系統性的風險評估及風險溝通方法，在評估階段即可把相關利害人的擔憂列為評估的一環。關於國人飲食習慣等部份，肯定政府已經進行澄清，風險可能不像外界擔憂這麼大，因此應可從日常生活經驗或從消費者權益及產業思考，如何與政策對接。同時也建議可仿效武漢肺炎防疫定期召開記者會，讓外界知道可完整有系統性的了解議題。
蘇院長指出，政府作為如有引起外界的不了解或疑慮，涉及風險溝通，這樣的會議就是個很好的溝通，他感謝許多委員給予政府肯定，也感謝委員們撥冗出席，願意暢所欲言，給予政府指導，讓他學了很多。
蘇院長表示，請相關部會及早完備法律不足之處，新的商業模式、消費模式及新的行為需要新規範，在法律尚未修改前，政府會朝以行政作為超前部署的方式努力。此外，應嚴格管理程序，對此，他對行政團隊的嚴謹有信心，也請大家放心。若有未設想或不周全之處，請各委員隨時指教，行政院食安辦一直都在，政府團隊也一定會謙虛傾聽意見，保持溝通管道。
蘇院長指出，當全世界受到武漢肺炎衝擊，已超過5,400萬人確診、130萬人死亡，有些歐洲國家二度鎖國封城，臺灣的防疫在舉國合力，國人盡心盡力下，被美國《彭博社》評比為世界第一，今日特別邀集相關部會及食安委員召開食安會報，希望藉此能交換意見、形成共識，透過大家共同協力，使我國食品安全能做到讓國人安心及國家安全。
蘇院長強調，此時最重要的是讓民眾放下疑慮，為此，政府會拿出具體作為，就如他前（14）日進行的校園團膳宣示，以及從源頭、從進口，整體溯源管理、一條龍管理，讓各界放心。
