墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導
由開平餐飲學校主辦、邀集業界名廚擔任評審的「開平餐飲主廚盃」，長年致力於發掘國中餐飲潛力新秀。今年第27屆賽事圓滿落幕，緊扣餐飲產業永續發展趨勢，延續「食當季、食在地」的核心理念，規劃「臺灣好米」創意料理與「臺灣之美」蛋糕裝飾兩大競賽類別。逾百位國中選手以臺灣的風景、風味與情感為創作起點，將學習歷程化為一道道別具巧思的作品，讓現場家長與師生看見新世代學子豐沛的創意視野。
近年餐飲界推崇以本土、當季食材入菜，不僅承載土地風土與文化記憶，也能有效降低食物里程、回應永續議題。本屆賽事特別與花蓮縣富里鄉農會合作，由其贊助臺灣首支燉飯專用米「花蓮26號」作為創意料理指定食材。該米種久煮不爛、口感Q彈，充分展現臺灣米糧的優質特性與高度可塑性，讓國中選手能大膽嘗試跨界料理的各種可能。
本次創意料理組冠軍作品之一的「壽司蛋糕」顛覆既定印象，為凸顯臺灣好米的典雅風味，捨棄傳統醋飯，改以精準比例搭配多元食材，成功獲得評審一致肯定。另外也有選手融合記憶中的家鄉味，打造「麻油雞燉飯」，以中西合併的料理技法展現十足的風味層次，體現全球化浪潮下跨文化的料理思維，獲得亮眼佳績。
「臺灣之美」蛋糕裝飾競賽同樣競爭激烈，選手們以翻糖、巧克力、奶油霜等不同質感元素，描繪臺灣獨有的自然與人文景緻。有作品重現澎湖雙心石滬的湛藍海色，也有選手以漸層技巧捕捉鹽田夕照的溫潤光影。特別引發評審共鳴的是，多組選手不約而同以「鏟子超人」為靈感，將花蓮光復鄉洪災後居民互助的身影化為創作主題，讓評審感動表示，學生以作品記錄災後的人性溫暖，那正是除了山海風景外，最能代表「臺灣之美」的深刻意象。
本屆主廚盃邀集堅強評審陣容，由開平餐飲學校廚藝總監王陸通、台北喜來登宴會主廚林玉罡、梧作私房料理負責人陳汶鑫、哈肯舖手感烘焙西點行政主廚何文熹，以及開平餐飲學校烘焙教學副主廚吳雅茗共同擔任評選。
多數參賽選手在活動回饋問卷中表示，評審師傅的講評專業且深入，讓他們獲得許多平時難以接觸的實務經驗。長年帶隊參賽的桃源國中教師也指出，主廚盃是難得能讓學生提早試探專業的競賽舞台，學生在獲獎過程中累積成就感，更加確認未來職涯方向，對於熱愛餐飲的孩子而言，是一個極具價值的成長契機。
開平餐飲主廚盃打造料理創作的舞台起點，也是一堂連結土地、產業與未來的職涯啟蒙課程。透過名廚引領與實作歷練，學生得以在探索自我興趣的同時，理解餐飲專業所承載的文化深度與社會責任，也為臺灣餐飲產業培育更多懷抱熱情、立足在地、放眼國際的新生力量。
此篇文章最開始出處為: 看見餐飲新星創意！開平主廚盃百位國中生演繹「臺灣好米」與「臺灣之美」
12月
除了感動人心的劇場演出，
緊接著登場的
嘉義市政府表示，「320+1 嘉義市城市博覽會」不只是慶祝建城的活動，更是一場屬於市民與城市的文化盛會。透過《寶島一村》的深情敘事，以及聲響派對的跨界音樂能量，讓藝術走出劇院、走進街道，讓不同世代的觀眾在同一
活動期間，博覽會現場還規劃多個特色展區、藝術裝置與在地美食，邀請全台民眾把握機會「
【320+1 嘉義市城市博覽會｜展覽資訊】
今（16）日環境風場為偏東風，西半部風速弱，污染物易累積，中南部局部地區為「橘色提醒」，另本縣二林地區達「紅色警示」等級。提醒縣民減少戶外劇烈活動，外出做好自身健康防護，並隨時留意環境部空氣品質監測網(https://airtw.moenv.gov.tw/)或環境即時通APP空氣品質資訊。
因應空品不良，環保局已立即啟動緊急應變機制，通知縣內48家公私場所執行空污自主管理，以及通知廟宇配合環保祭祀作為、營建工地加強空污防制，派稽查員抽查公私場所防制設備，鎖定露燃熱區，加強取締露天燃燒及高污染車輛（烏賊車），於重要路口進行車輛怠速稽查，以減緩空氣品質進一步惡化。
環保局呼籲轄內各公私場所應妥善操作污染防制設備，共同維護空氣品質，也請民眾應加強個人健康防護，減少在戶外劇烈活動，如需外出，建議搭乘大眾運輸工具並配戴口罩，以維護個人健康。民眾如有發現工廠排放黑煙、露天燃燒、車輛排放大量黑、白煙等情形，請協助通報環保局進行處置。（公害陳情專線：0800-066666）。
114年12月15日假縣元長鄉1肉鴨場（主動監測）確診H5N1亞型高病原性禽流感，依標準作業程序，執行16週齡肉鴨5,267隻之撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒作業。
防疫所所長廖培志表示，中央所啟動「強化秋冬禽流感防疫措施」優先納入H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施稽查不合格場及高風險地區(東勢鄉、麥寮鄉、元長鄉、斗南鎮)禽場進行監測採樣，10-12月目標監測共計82場次(陸禽36場、水禽46場次)，目前本所已完成採樣監測96場次。現於元長鄉發現禽流感病毒蹤跡，除已派員每日加強公共區域周邊消毒工作外，該案例場周邊半徑1公里內16禽場將於1個月內完成監測採樣工作。經分析疫情與候野鳥遷徙有密切關係，禽場自主強化生物安全工作刻不容緩，加上近日早晚溫差大，易造成家禽緊迫，導致抵抗力降低，請養禽業者持續落實禽場防鳥設施、做好禽舍保溫措施及門禁管制，人員、車輛與器具(含蛋箱與禽籠)進入禽場，務必完成清潔消毒，並提高警覺，每日自主觀察禽隻健康狀況，倘發現異常，應立即通報(通報專線：0932-690674)，以防範病毒散播風險，造成重大的經濟損失。
「彰化市向陽長照樂活館新建工程動土典禮記者會」於今(16)日上午在向陽社區活動中心舉行，由彰化縣長王惠美、議長謝典霖、衛生福利部長期照顧司簡任技正白姍綺等人共同執鏟動土。王縣長表示，該大樓由中央補助6,358萬元，縣府自籌6,342萬元，工程總預算為1億2,700萬元，預計116年完工，未來將能提供在地民眾托嬰、老人日間照顧、社區活動及健康促進等全齡照顧服務，成為向陽社區守護小寶貝，照顧老寶貝的最佳堡壘。
王縣長表示，本棟樓為4層樓建築，規劃1樓為社區活動中心，2樓是社區活動中心及親子館，3樓是托嬰中心，可收托60位未滿2歲幼兒，4樓則是日照中心，可服務48位失能失智的長輩。感謝中央補助，感謝議長謝典霖及所有議員對縣政經費的支持，也感謝彰化市公所提供土地，更感謝向陽長輩的包容，期待盡速完工，提供大家更好的照顧環境。
衛生福利部長期照顧司簡任技正白姍綺表示，本次工程是中央與地方攜手合作、共同推動的重要建設，感謝委員在立法院的大力支持，議長以及所有議員全力支持這項計畫，促成今天順利動工。彰化縣近年建置多處「0到100歲」的全齡照顧場域，包括公設民營的托嬰中心、照顧據點、以及親子館等，不只照顧長輩，也照顧孩子。彰化縣的長照服務涵蓋率高達97%，超過全國平均，未來在長照3.0之後，期待持續結合居家、社區、機構、醫療與社福體系，打造一體式照顧服務。從預防延緩失能、失智，到長照相關支持，以及安寧照護，都能完整銜接，讓長輩不只活得久，更能活得好。
議長謝典霖表示，感謝衛福部的支持，彰化在王縣長縣府團隊的努力之下，長照發展遙遙領先全國，加上現今老年人口逐年攀升，顯示老年照顧是當務之急，這棟大樓將能提供全齡照顧服務。
彰化市長林世賢表示，感謝王縣長、陳文賓主席的支持，讓這樣一個可以照顧在地長者與孩子的建設得以順利推動。施工過程中，會對地方帶來一些不便，希望當地居民體諒，共同支持這項建設。
社會處表示，彰化縣未滿2歲幼兒及65歲以上長輩之人口分別佔總人口1.2%及20%，其中彰化市未滿2歲幼兒及65歲以上長輩人口也分別為1%及20.4%，因應人口少子女化及老化，彰化縣政府積極向中央爭取前瞻基礎建設「少子化友善育兒空間建設之建構零至二歲兒童社區公共托育計畫」及「公共服務據點整備-整建長照衛福據點計畫」建置彰化向陽公設民營托嬰中心、社區日間照顧中心及社區活動中心。
為了了解民眾對二林地政各項服務的滿意度，並進一步提升員工士氣與服務質量，該所自12月15日至12月31日，於服務櫃檯設置線上問卷QR Code及紙本問卷，方便民眾選擇填寫方式，歡迎各位民眾在辦理業務時踴躍提供寶貴意見。