墨新聞|記者蔡清欽/台南報導
料理不只是技術,更是傳遞溫暖與關懷的方式,這個信念讓周佳怡踏上餐飲的康莊大道,就讀崑山科技大學餐飲管理及廚藝系期間,她積極參與國內外競賽,至今榮獲12獎、並考取10張專業證照,她曾與系上師生赴馬來西亞參與「第三屆環球廚藝挑戰賽」勇奪團體賽總冠軍,並獲總統府授勳肯定,更透過多場公益活動以料理貢獻專業,積極進取的態度再獲頒115年全國大專優秀青年,從餐桌出發,走向更遼闊的國際舞台。

▲周佳怡(前排左2)加入團隊代表台灣參與「2024第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」奪總冠軍,獲總統府授勳。(圖/崑山科大提供)
周佳怡出身基隆,這座城市終年伴隨著海風與細雨,讓她童年在新鮮的漁貨與夜市小吃陪伴中長大,國中時期在家中嘗試料理,家人臉上的笑容讓她發現料理可以改變氣氛,也能療癒人心,進而產生了對餐飲的熱情,高中選擇就讀基隆輔大聖心高中餐飲管理科,課業與實作的雙重壓力讓她一度想放棄這條路,直到上大學後第一次代表學校參與2022 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽,以具有台灣風味的雞肉料理獲得開胃菜冷展示銀牌,過去的努力開花結果,讓她非常感動,也更堅定踏上餐飲之路。

▲周佳怡於2025年參與灰熊綠展集,與師生一同打造森林饗宴。(圖/崑山科大提供)
進入崑山科大餐飲系後,周佳怡積極透過競賽累積實務經驗,值得一提的是,她於2024年加入由餐飲協會、企業及大專院校組成的國家代表菁英隊,代表台灣參與「第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」勇奪團體賽總冠軍,返國後更獲總統府授勳肯定,為國爭光。她回憶當時比賽場外圍觀近百位觀眾,面對各國強隊,不僅考驗技術,更挑戰心理素質與團隊默契,讓她深刻感受到現場緊湊的氛圍與高度壓力,競賽過程中雖面臨調味比例變動的突發考驗,但憑藉著平時累積的敏銳味覺與深厚功底,果斷進行配方微調與風味平衡,這番即興的完美救援,意外獲得評審一致好評。
來自基隆的周佳怡,常將家鄉海港特色融入料理創作,運用小卷、透抽及在地魚種等海鮮元素,結合台南在地食材與現代料理技法,在保留食材風味的同時展現創新層次,在學期間,她積極參與TIC臺北國際廚藝挑戰賽、世界廚王臺北爭霸賽、丸莊環太平洋國際廚藝大賽、楓華國際盃美學美饌暨人文藝術競技大賽、國產米料理達人賽等,累計榮獲6項冠軍、3項銀牌、2項銅牌及1項佳作,共12項獎項,並考取中西餐烹調、烘焙食品、飲料調製、韓國馬卡龍設計師,以及餐飲採購與供應管理師、國際禮儀接待員等10張專業證照,她也曾於台南饕弄杯餐廳實習一年,負責出餐擺盤與品質把關,在第一線實務中持續精進技術水準,逐步厚植專業能量。
競賽帶給周佳怡刺激與成就感,但她不願成為只追逐獎牌的選手,而是希望以料理說故事、用味道感動人心,因此她積極投入各類公益與實務活動,從擔任屏東同安國小食農教育課程志工、台中明德高中廚藝課程助手,到擔任國宴廚助、協助國際米其林三星主廚客座餐會,以及投入台南家扶、高雄民生國小、屏東佳佐國小與霧台國小等地的義煮與公益餐會,更擔任TIC臺北國際廚藝挑戰賽與臺南美食之都國際廚藝挑戰賽執行志工,並參與多場食農教育與南瓜饗宴活動。在服務過程中,看見人們因一份熱騰騰的料理而展露笑容,讓她回想起投入餐飲的初衷,更深刻體會到這份工作的價值與意義。
回顧求學歷程,周佳怡坦言最大挑戰在於兼顧課業、競賽與生活壓力,長時間訓練曾讓她身心疲憊,但透過時間規劃與心態調整,在師長與同儕的支持下逐步克服,並建立自信與責任感。她認為系上實作課程、競賽培訓與校外參訪對專業養成助益良多,在馬永曾老師指導下,不僅精進技術,也培養創意思維與國際視野,應屆畢業的她也勉勵學弟妹:「真正厲害的人不是不跌倒,而是跌倒後仍願意站起來前進。」未來她將持續投入餐飲領域、累積業界經驗,並規劃赴海外進修,拓展更寬廣的職涯道路。
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捐贈儀式,廣知永續科技創辦人兼董事長吳滄榮偕夫人郭慧君、董事吳炘睿、經理吳美玲、協理蔡武奇出席,縣長許淑華率縣府團隊及車輛使用單位財團法人伊甸社會福利基金會彰投區區長顏彗如、主任張琬卿共同代表受贈。
許縣長特別感謝廣知永續科技股份有限公司對縣府公共服務的大力支持,許縣長表示,這輛嶄新設備完善的復康巴士將交由伊甸社會福利基金會運用,投入本縣長照交通接送服務,讓行動不便的身心障礙者與長輩能享有更優質的接送品質,而吳董事長促成捐贈背後的故事也讓她同心感動。
吳董事長感性表示,廣知永續是典型中小企業,出生彰化農家的他,衷心感恩父母不辭勞苦的鼓勵教育,才成就了現在的他,他更曾親身體會「子欲養而親不待」的惶恐,幸而歷經兩度承蒙諸天仙佛庇佑的恩典,讓他得償及時陪伴反哺父母親恩大願,也更堅定了以行善回饋天地的心志,進而 促成了廣知永續這次來南投縣捐贈第2輛復康巴士,選擇南投,正是受到許縣長勤政愛民的感召,並且深知南投的需求遠比它處迫切。
南投縣政府長期致力於建構綿密的交通接送網絡,除現有配置於各鄉鎮的20部溫馨巴士,更積極配合中央「長期照顧十年3.0計畫」,截至115年5月,已委託28個社福團體辦理長照交通接送服務,車隊規模達190輛。這些車輛不僅協助長輩往返醫療院所就醫、復健,更串聯起社區日間照顧中心、托顧家庭、巷弄長照站、文化健康站、失智社區服務據點及輔具中心等據點,讓長輩參與社區活動更無礙。
南投縣幅員遼闊,交通接送需求龐大,統計至115年5月底,縣內長照交通接送服務在就醫、復健方面已達5萬餘趟次,社區式服務交通接送更高達10萬餘趟次。許縣長強調說,隨著這輛復康巴士生力軍的加入,將有效提升服務量能,造福更多在地長輩,在提供便利交通的同時,亦能維護長輩健康、延緩老化,並減輕家庭照顧者的負擔。
捐贈儀式在許縣長致贈廣知永續科技股份有限公司感謝狀後,於縣政大樓門口合影,為這樁公私協力的社福美事留下溫馨見證 。












