墨新聞｜記者張游舜／台北報導
日前於英國舉辦的2026世界柑橘果醬大賽成績揭曉，南投縣埔里鎮「玫開四度」以口感、香氣接近佛手柑的古老柑橘品種香櫞為創作素材，再搭配南投中寮盛產的柳丁與名間的茶葉，製作出酸甜交織並帶有茶香等多層次口感果醬「香櫞茶敘」榮獲金獎殊榮，連帶其他產品再獲8銀16銅，成績亮麗，鎮長廖志城、縣議員陳宜君特別頒發獎狀祝賀，也鼓勵園主章思廣、郭恩綺夫妻繼續努力，再創佳績。
位於埔里鎮牛眠里內埔社區的「玫開四度」玫瑰園，章思廣與郭恩綺堅持以不噴灑農藥、化學肥料與除草劑的栽種方式，生產高品質的食用玫瑰，2010年吳寶春獲得世界麵包大賽冠軍的「荔香玫瑰麵包」所使用的關鍵食材無毒食用玫瑰，正是使用他們栽種的玫瑰花瓣，令「玫開四度」聲名大噪，後續包括知名的Feeling18巧克力工房也使用他們的產品，帶動埔里食用玫瑰的產業發展。
近幾年「玫開四度」更積極結合在地食材，以職人精神不斷創新研發多種果醬，2021年他們以自家玫瑰製作的「柑橘玫瑰醬」、「柑橘玫瑰花瓣醬」以及「柑橘玫瑰太妃糖醬」登上國際舞台，參加在英國舉辦素有果醬屆奧斯卡之稱的世界柑橘類果醬大賽，拿下1金、1銀、4銅等共6面獎牌，之後陸續參加國際賽也屢獲佳績，讓無毒玫瑰從田間走向世界，「玫開四度」也成為台灣食用玫瑰的代表品牌。
今年2026世界柑橘果醬大賽，「玫開四度」已是第6度參賽，再獲得1金8銀16銅的好成績，其中香椽柳丁綠茶果醬「香櫞茶敘」榮獲金獎殊榮，郭恩綺分享這款果醬使用口感、香氣近似佛手柑的古老柑橘品種香椽，產地就在埔里鎮福興里，搭配南投縣中寮鄉盛產的柳丁與名間鄉的茶葉，展現南投豐富的產業特色，尤其香櫞本身偏酸，柳丁則風味適中，搭配帶有茶香與微苦尾韻的綠茶，口感層次豐富。
至於獲得銀獎的「橙香翡翠」，以產自高雄的橙蜜蕃茄，搭配仁愛鄉略有鹹味的有機羽衣甘藍粉，帶出果醬的風味，適合搭配義大利麵食用，郭恩琦、章思廣同時嘗試將香味濃郁的刺蔥子或以二葉松釀造的二葉松琴酒等元素融入果醬中，多元食材全被裝進一罐罐的果醬中，展現出在地農產的豐富與趣味性，令評審驚豔。
郭恩綺與章思廣原本都從事餐飲業，2002年辭去廚師工作回到故鄉，發現市面上少有能入菜的花卉，原本計劃開設的餐廳以玫瑰入菜，但食用玫瑰栽種困難，他們不使用農藥、化肥與除草劑，以人力徒手抓蟲，為確保品質與讓消費者安心，每項產品也主動送驗檢測，兩人一路堅持20多年，辛苦終於開花結果，但他們並不以此自滿，仍持續精進栽培與加工技術，目前計劃興建智慧化農產加工室，讓產量、品質都能再次提升進化。
鎮長廖志城表示，章思廣與郭恩琦的從農之路走來辛苦，努力堅持，才能種出帶著特殊香甜氣味的食用玫瑰，並手工製作玫瑰花醬等多種優質產品，屢獲國際評鑑肯定，為埔里爭光，這種專業的職人精神令人敬佩，也期待他們持續精進，在自己喜愛的領域發光發熱。
縣議員陳宜君也說，「玫開四度」連續6年參加世界柑橘果醬大賽獲獎無數，將埔里的農產品推向國際，為埔里也為國家爭光，除了鎮公所廖志城鎮長，縣府農業處訂5日下午前往「玫開四度」頒獎鼓勵，也期許相關單位對於持續精進與為國爭光的農民，不論在栽培管理、產品加工及行銷，能夠提供更多助益，為台灣農業留住更多人才。
圖/埔里鎮公所提供
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衛生局長陳南松表示，麻疹為高傳染性疾病，出疹前後4天均具傳染力，病患及民眾出入醫療機構應落實呼吸道與咳嗽禮節，並建議佩戴口罩。醫療照護人員應落實感控措施，如工作內容或場所具有暴露風險，且15年內未接種ＭＭＲ疫苗或未具有5年內麻疹陽性抗體檢驗報告者，可佩戴N95口罩，降低病毒傳播風險。
衛生局提醒，請醫師提高警覺，於病人就醫時，落實詢問TOCC(旅遊史、職業史、接觸史、群聚史)，若發現麻疹疑似個案，應立即通報；民眾如有疑似症狀，應儘速就醫，並主動告知醫師相關旅遊及暴露史。另提醒如被匡列為接觸者之民眾，請自主健康管理18天，期間每日早晚量體溫1次，並詳實記錄體溫、活動史及是否出現疑似症狀，若出現疑似症狀時，切勿輕忽或自行就醫，請儘速與衛生單位聯繫，由其安排就醫並告知接觸史，另自主健康管理期間應避免出入公共場所，並儘量佩戴口罩，以降低病毒傳播風險，若未遵守自主健康管理規範者，依傳染病防治法第48條及同法第67條規定可處新臺幣6至30萬元罰鍰。
陳局長再次呼籲，接種疫苗是預防麻疹最有效的方法，家中如有滿 12 個月及滿 5 歲幼兒，請儘速攜至衛生所或預防接種合約院所接種 MMR 疫苗，並避免帶未滿 1 歲或未接種疫苗的幼兒至流行地區。針對計畫前往東京巨蛋看 WBC，或預計前往越南、印度、柬埔寨等麻疹流行地區的民眾，建議出國前 2 至 4 週先行至旅遊醫學門診諮詢，確認自身麻疹抗體狀況並評估是否需要自費接種疫苗。1966 年（含）以後出生之成人，若抗體已隨時間消退，或醫護人員不具有 5 年內麻疹抗體陽性證明且距前一劑 MMR 疫苗接種時間超過 15 年，經醫師評估後，可自費至醫療院所接種。由於疫苗數量有限，建議接種前先洽詢醫療院所相關訊息。有關更多麻疹病毒之介紹，請詳見衛生局網站（https://ntshb.tw/hc03MvQrA），亦可撥打防疫專線 1922 或本局防疫專線049-2220904洽詢。
嘉義縣衛生局於燈會開幕前在2月11日辦理燈會攤商說明會及衛生講習，3日台灣燈會正式開幕，衛生局每日結合食安廉政人員針對燈區及周邊餐飲業者進行食安稽查，查核重點涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則落實情形，包括從業人員操作衛生、製程避免交叉污染、食材貯存管理及溫度管控等項目，全面強化業者風險管理能力。
燈會為期13天，將持續不間斷檢視各項食品衛生措施，建立即時監控、即時改善的食安防護網，確保活動期間食品安全無虞。
衛生局呼籲，設攤食品業者及團膳供應業者務必落實人員健康管理、作業流程分區、生熟食分區及食材溫度控制等核心規範；針對提供燈會工作人員餐食之團膳業者，將持續辦理供餐成品抽驗並每日稽查，全程掌握供餐品質與安全，請業者共同落實自主管理責任，攜手守護民眾飲食安全。
衛生局長趙紋華也提醒民眾，賞燈之餘享用美食應落實勤洗手、選擇新鮮食材及生熟食分開等飲食衛生原則；如發現食品衛生疑慮，可即時向衛生局反映，衛生局將持續以具體行動嚴格把關，讓民眾安心看燈會、放心享美食。
