文：柯傑昇｜圖：編輯部

想吃新鮮水產，不用大老遠飛到日本了，在寸土寸金的大台北，就有一家被網友公認為最想私藏的複合式美食園區「城市秘境」，堅持採用台灣在地生產的鮮蔬，就連老饕最愛的各色海鮮，也是由自家專屬漁船天天現補直送，縮短從產地到餐桌的距離，無可取代的美味新鮮度，讓上門的消費者一吃就上癮。

產地直送餐桌 最新鮮的好味道

各地有越來越多餐廳會強調使用在地食材，一來支持台灣的農漁牧業，二來避免食材冷凍運送的過程，節能減碳又新鮮好吃。不過，要真正做到「從產地直接上餐桌」並不容易，有業者表示，全面使用台灣在地的食材，會讓成本大增近三成，因此一餐吃下來往往所費不貲。

然而，位在繁華的市中心的「城市秘境東湖心時代」美食廣場，儘管強調海鮮直送，但業者表示，為了讓台北地區的饕客們藉著享用安心美食，紓解日常的壓力，整個園區包含牛肉麵、烘焙坊、家常小炒、蒸霸王海鮮，全都是讓人眉開眼笑的佛心價，因此深受好評。

堅持理念 支持台灣好食材

由於「城市秘境東湖心時代」美食廣場選用在地好食材，因此每季會視當時漁獲調整菜色，保證顧客天天都能吃到最新鮮的海味。此外，食材品質與新鮮度不會在長途或遠洋的運送過程中，因冷凍冷藏保存而流失，能在食物最新鮮的時候享用，吃起來絕對跟冷凍冷藏過的有相當大的差異。

當然，海鮮光靠新鮮還不夠，還要配合適當的調理方式，才能將最精華的鮮甜轉化成美味的料理。在美食廣場裡可以挑選自己喜愛的料理方式，不論是燒烤、蒸煮鍋，或是熱炒，都各有不同的風味！想要一嘗在地美味農漁美食的人，不妨到「城市秘境」一探究竟。

文：李喬治｜圖：編輯部

繁忙的都市生活，讓國人壓力指數飆升，因此特別需要紓壓的管道，而紓壓方法 百百種，根據一份針對 6、7、8 年級生的調查顯示，上班族首選的紓壓方式之一 就是「吃美食」。然而，食安的問題、外食往往過油過鹹的問題等等，總會讓人 害怕大吃一頓之後身體壓力越大。有業者抓準了需求，以「新鮮海味、健康享受」 為號召，提供大台北地區的上班族一個就近大啖美食、暢聊紓壓的好去處。

專屬漁船直送新鮮海味珍品

離捷運葫洲站走路一分鐘，隱藏在喧嘩街道旁的「城市秘境東湖心時代」美食廣場，就是老饕網友最推薦 的私房餐飲園區，其中「蒸霸王」的海鮮塔料理，更是街知巷聞，一到假日往往一位難求。 為了提供最鮮美、最安心的海味，業者以專屬漁船出海捕撈，包含各類螃蟹、鮮蝦、貝類，以及入口彈牙的各式海魚，全都是新鮮現撈。一般都會區的海鮮餐廳或熱炒店，大多會以冷凍的食材為主，但「城市秘境」堅持使用台灣近海捕撈的漁獲，保持食材的新鮮度，讓消費者吃到最佳風味。 此外，業者特別以蒸氣烹煮的方式料理，能夠保存食材最原始的風味，同時堅持不加味精及其他會增加人體負擔的添加物，讓消費者可以安心享用、不怕過油過鹹的問題。

美食任拼 想吃什麼通通有

在「城市秘境東湖心時代」美食廣場，除了蒸霸王海鮮塔之外，還有露天燒烤吧、 原味牛肉麵、烘焙麵包，以及家常熱炒等多樣化的選擇。來到隱身綠意樹蔭的園區內，不管坐在任何一個角落，都可以享用得到全館所有料理。 業者指出，有許多客人來過之後，都會再帶朋友一起來消費，因為聚餐時約其他類型的餐廳，常常沒辦法滿足所有人的喜好跟需求，但來到「城市秘境」，卻可 以圍坐一桌，各自點選想吃的美食，並且互相分享，為親友相聚增添更多樂趣。

文、圖：編輯部

保護海洋生態為近年縣府大力重視的一環，除在3個月內清除4萬公尺海底覆網，也致力於海洋棲地復育，受漁業署委託，於作為海膽保護區的烏崁栽培漁業區，辦理2017世界海洋日海洋棲地復育活動，並攜手澎湖科技大學調查烏崁栽培漁業區海藻相，提供保護區海膽食物來源，建立海藻相共計61種，同時投入馬尾藻人工藻礁之研究。

澎湖水質清澈無汙染，極適合發展大型海藻養殖，所屬水產種苗繁殖場長期投入大型海藻量產研究，目前已確立長葉紫菜、海葡萄及長心卡帕藻等量產技術，並輔導漁民養殖中，另外，現階段也投入青海菜、鋸齒麒麟菜及馬尾藻等海藻類量產研究。

馬尾藻作為海域中基礎生產者，可吸收水中營養鹽，形成海藻床吸引魚類聚集棲息，亦能提供海洋生物食物來源。馬尾藻富含碘、鉀、甘露醇和褐藻多醣，廣泛應用於醫藥及食品等工業。目前相關報告集中探討其營養價值及生態環境，人工養殖相關內容著墨不多。縣內水產種苗繁殖場已掌握馬尾藻有性生殖育苗技術，目前正開發種苗量產及海域復育技術，若能確立此技術，未來可望推廣養殖及進行人工藻床海域復育，增進使海藻資源維護及利用成效。