墨新聞｜新聞策劃編輯部
記者李婉如／綜合報導
為擴大我國內需市場及延續歷年推動臺菜的精神，經濟部今年首度以臺菜經典風味「麻油」為主題，舉辦「2025麻油料理擂台競賽」。自上（9）月13日的南北場初賽，參賽業者歷經激烈角逐與專業評選，決賽於今（26）日在南港展覽館盛大登場，取得決賽資格的十家優秀業者再度齊聚一堂，以精湛廚藝詮釋傳統與創新的風味對決，爭奪年度「麻油料理王」殊榮。
本次評審團由裁判長施建發（阿發師）集結國內知名專家與名廚，並特別邀請國際料理聞名的臺裔名廚王凱傑（Jason Wang）與日本米其林星級主廚須賀洋介（Yosuke Suga），共同組成專業評審團，另外為擴大聲量與吸引大眾關注，活動特別設立「全民試吃投票區」，邀請觀眾親自品評參賽作品並投下心目中的人氣獎，讓評比更具公信力與參與感。經評審團專業品評與民眾熱烈投票，傳統組充分展現了深厚的料理底蘊與對傳統精神的堅持，由「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」的〈老火甘蔗頭麻油雞〉勇奪金獎；「山海樓」的〈麻油雞米糕〉榮獲銀獎；「台北喜來登大飯店-請客樓」的〈酒香麻油雞煨飯〉摘下銅獎；「山海樓」的〈麻油雞米糕〉獲得最佳人氣獎。創新組則以嶄新思維詮釋了麻油料理的多元風貌，由「台北互舍酒店-互餐廳」的〈互舍椪餅〉勇奪金獎；「沁園春」的〈食客新風四小福〉榮獲銀獎；「台北六福萬怡酒店–粤亮廣式料理」的〈麻油雞水晶凍〉摘下銅獎；「沁園春」的〈食客新風四小福〉獲得最佳人氣獎。
經濟部江文若次長表示，臺灣不只擁有傲視全球的半導體產業，商業服務業中的餐飲產業也表現亮眼。飲食對民眾來講，不僅要吃飽，更要吃得好、吃得巧。本次美食競賽以麻油為主題，因為麻油不只是調味品，更代表家的溫暖及文化的傳承，就像媽媽坐月子及入冬後的一碗湯品，總是令人從胃裡湧出一股暖意。今日活動只是個開端，後續將搭配立冬、冬至等重要節氣，大力推廣麻油料理，將臺灣麻油料理推向國際，讓觀光客知道臺灣除了夜市小吃及珍奶，還有香味四溢的麻油料理。
決賽現場米其林餐廳及運用在地食材的料理名店主廚全心投入，無論是在傳統風味的傳承，或創新手法的突破上，都展現主廚烹飪技巧的深厚底蘊與無限潛力。參賽者從食材選配、烹調細節到擺盤設計，無不傾注匠心，讓麻油的溫潤香氣成為創意與技藝交融的象徵。
經濟部鼓勵民眾在享受麻油香氣的同時能走入餐廳支持在地店家，以實際行動品味臺菜、活絡餐飲市場，攜手擴大國內消費動能，讓臺灣美味成為推動經濟成長的力量。
FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.tw
FB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
(經濟部商業發展署廣告)
此篇文章最開始出處為: 「2025麻油料理擂台決賽」登場 十強現場精彩廚藝對決
基隆市長謝國樑、基隆市議會議長童子瑋、基隆市民政處長呂謦煒、基隆市社會處副處長盛慧中、基隆市教育處課程督學王傑賢、基隆市安樂區公所祕書沈麗枝、汐止區公所副區長葉振宜、海大附中校長洪進源、秀峰高中校長陳榮德及基隆多所學校校長、師長等多位貴賓，蒞臨現場擔任頒獎嘉賓，也一同見證獲獎學子們的努力及向上精神。
謝國樑表示，他們家族以祖父的名義成立了謝清雲獎學金鼓勵經濟弱勢學子向學，慈濟的新芽獎學金也是照顧經濟弱勢家庭學子，在他們的求學路上提供一份助力，也看到許多教育界的夥伴在現場，感恩大家在教育方面一同深耕。
基隆市議會議長童子瑋表示，每一位獲獎的同學就好比一株株希望的小樹苗，感恩慈濟志工長期來在基隆的慈善深耕，以及長期陪伴弱勢家庭，讓這些小樹苗能逐漸茁壯成大樹，進而在自己有能力時，回饋社會。
慈濟基金會表示，新芽獎學金自2007年起推動，起初由花蓮區社工人員結合訪視志工與教師聯誼會老師共同發起，針對慈濟照顧戶與居家關懷戶的學子進行獎助鼓勵，後逐漸拓展至全臺及離島各地。命名為「新芽」，寓意每位受照顧的孩子都如同一顆種子，期盼在關愛與鼓勵中茁壯成長，未來成為能回饋社會、傳遞大愛的棟樑之材。